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炒土豆丝焯水和不 相关资讯_经验文章

  • 炒土豆丝焯水和不焯水的区别

    炒土豆丝焯水和不焯水的区别

    炒土豆丝焯水可以去掉土豆里大部分的淀粉,既能保证菜品的色泽和脆爽口感,又能提高出菜速度。如果不焯水,土豆里的淀粉会随着温度升高析出一部分,这样炒出的土豆丝比较绵软。土豆丝怎么焯水首先将土豆丝表面的淀粉清洗干净,然后浸泡个10分钟左右,最后等锅里水烧开后下入土豆丝焯水。土豆丝焯水的时间不宜太长,不要超过1分钟,焯水好的土豆丝捞起后要马上放入凉水里浸泡。浸泡土豆丝的水里可以加入少许的白醋,这样可以将土...

    知识经验 2022-10-13 0 0

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