肉泡在水里多久为 相关资讯_经验文章

肉泡在水里多久为宜

肉在水里浸泡5～10分钟就可以了，不要超过半小时。肉中含有一些水溶性物质，浸泡的时间越长，肉中的营养成分流失的越多。肉的鲜味和口感也会降低，在水里还容易滋生细菌，导致其更快地发臭变质。肉在水里浸泡5～10分钟为宜一般买来的肉在水里浸泡5～10分钟即可，不要超过半小时。浸泡的时间越长，肉的中的肌溶蛋白和肌红蛋白流失到了水里，会使肉的颜色会越来越白。肉的肌肉组织和脂肪组织中含有一些水溶性的蛋白质和维生...