烘青和炒青有制作工艺、茶叶品种、制作品质三个方面的区别。烘青干燥工序分为毛火烘焙和足火烘焙两种，较为细致，炒青采用轻柔、轻妙的手法制作。烘青和炒青所针对的茶叶品种不同，两种方法制作出的茶叶，色泽汤色也都有所不同。1、工艺不同烘青烘青干燥工序分为毛火烘焙和足火烘焙两种，毛火烘焙是采用高温薄摊，快速烘干法，先将叶片摊好在火炉上，温度在80～90度，每隔3～4分钟翻一次，15分钟即可。足火烘焙主要是低温...
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