小苏打可以发面蒸 相关资讯_经验文章

小苏打可以发面蒸馒头吗

小苏打可以发面蒸馒头，把小苏打融水拌入面中，加热后会分解成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，可以使蒸出来的馒头更加蓬松香甜。小苏打是碱性物质，用量过多就会产生碱味，色泽发黄，在小苏打中加入适量醋酸能改善这种现象。小苏打可以发面蒸馒头小苏打可以发面蒸馒头，常把小苏打融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、水和二氧化碳，气体会将面变得松软，可以使蒸出来的馒头更加蓬松可口。发面使用的是食用小苏打，是由纯碱的...