怎么杀鱼 相关资讯_经验文章

怎么杀鱼

用刀背将鱼拍晕，然后用刀斜向鱼头将鱼鳞刮干净，鱼鳍和鱼肚子上的鱼鳞要仔细刮，接着用刀从鱼尾尾鳍处往鱼嘴处划开口子，用手指掏出里面的内脏和鱼鳃冲洗干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀抽出里面的鱼腥线，可以去除鱼肉的腥味。杀鱼的方法用刀背用力拍拍鱼头，将其拍晕后放于案板上方便后续的操作处理，然后用刀背斜向鱼头刮鱼鳞，注意刀背斜向鱼头，以免用力后伤害到鱼肉，对于比较大的鱼鳞直接用手抠掉，鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞要仔...