开江的特产有任市板鸭、开江豆笋、甘棠馓子，其中任市板鸭以开江麻鸭为原料，经过腌制烘烤而成，历史悠久、风味独特、营养价值高。而开江豆笋采用传统的手工技艺制作，是真正意义上的绿色产品，甘棠馓子是回族的油炸特产食品。1、任市板鸭任市板鸭是开江的地方特色名产之一，以开江麻鸭为原料，经过腌制、烘烤等烹饪方式制成，在开江年鉴中记载唐板鸭的制作工艺已经有了100多年的历史，2008年被列入达州市的非物质文化遗产...
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