为什么面团越揉越 相关资讯_经验文章

为什么面团越揉越粗糙

面团越揉越粗糙，是因为制作面团的时候水加多了。一般制作面团的时候，要水和面粉以10:3的比例制作，这样做出来的面团才是最好的。如果面团表面比较粗糙，可以适当加入一些面粉继续搓揉;掌握不好水分可以使用高筋面粉，高筋面粉更吸水。面团越揉越粗糙是因为水放多了一般制作面团的时候，水和面粉会按照一定的比例勾兑，如果水加多了，面团就会变得很黏，而且表面凹凸不均;如果水加少了，面团里的面粉又揉不开。因此一般制作...