煎鱼粘锅是怎么回 相关资讯_经验文章

煎鱼粘锅是怎么回事

煎鱼的时候出现粘锅时，主要是是由于鱼肉比较细嫩，里面的纤维组织不紧密，受热后就容易分解，这样就容易出现粘锅的现象，最好待锅烧热后将入少量的姜汁，或者在鱼肉的表面涂抹一层面粉、鸡蛋清，也能使鱼皮不被粘锅。煎鱼粘锅的原因很多人在煎鱼的时候，都会出现粘锅的现象，主要是由于鱼肉比较细嫩，里面没有很粗的纤维组织，在高温下鱼肉里的组织会容易分解，导热性也很差，所以就容易出现沾锅的现象，最好在烧锅的时候，在锅底...