一根面不易断的秘 相关资讯_经验文章

一根面不易断的秘诀

一根面条不易断的秘诀主要是和面、揉搓面团和面条浸油这几个方面，首先和面水和面粉的比例要恰当，添加少量的食盐调整面团的劲道，揉面时朝一个方向揉，搓面时在手里抹上油让面条更光滑匀称，浸油避免面条粘连、发干。1、和面一根面水和面的比例很重要，通常是一斤面粉5.5两水，和好的面干湿度适宜，要做到面光、盆光、手光，添加少量的食盐让面团更有劲道和弹性，不会在扯面的过程中被轻易的拉扯断，这样做出来的面才不会轻易...