鸡蛋汤先放鸡蛋还 相关资讯_经验文章

鸡蛋汤先放鸡蛋还是先放淀粉-做法须知

鸡蛋汤需要先放淀粉勾芡。先放淀粉可以使汤汁沸腾变浓，这时候再打入鸡蛋花，就不会一坨一坨的，鸡蛋花口感会非常细腻。需要注意的是，淀粉一定要在水没开的时候放，最好提前勾芡，然后淋入锅中清水中。　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。挑选鸡蛋时，可以查看鸡蛋蛋壳。蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的就是新鲜的鸡蛋;鸡蛋壳特别光滑且发亮，这是储存时间久的陈鸡蛋;鸡蛋壳表皮有黑色的斑点，似...