酥脆 相关资讯_经验文章
做油条用什么面粉比较好 做油条用哪种面粉合适
★~★ 1、做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。2、如果选择高筋面粉做油条，在拉伸面团的时候不容易伸开，而且还容易回弹，这样就会给揉面造成一定的困难。如果使用低筋面粉就更加不适合，因为低筋面粉弹性比较低，在拉扯的时候甚至会把面...
生煎和锅贴的区别 生煎和锅贴有什么不同
@_@a 1、单单从二者形状来说就有很大的不同，生煎形似包子，所以又称之为生煎包，而锅贴的形状就像饺子了，可以说锅贴是改良后的煎饺。 2、从原料上来说，它们都采用了面粉、肉这两种材料，锅贴肉馅里往往会加有蔬菜再用调味料调和，相比酥脆的锅贴，生煎在制作肉馅时会添加肉皮冻、香油等调味料，这样吃起来的生煎肉馅香醇、饱满多汁，饮食上追求精致的江浙沪以及广东地区的人少不得在煎好的生煎上撒上芝麻...
烧肉怎么烧(烧肉要烧多长时间)
用最简单的方法做出意想不到的美食，家庭版的广式脆皮烧肉在家用烤箱就可以做到！By BOBO蒲公英的自由 创意料理组用料猪五花肉 1000g盐 1勺（15g）五香粉 1勺（15g）白胡椒粉 1勺（15g）白醋或小苏打 适量粗海盐 适量料酒 1勺姜片 4片香葱 2根做法步骤1、五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒及香葱结。2、煮沸撇出浮末继续煮15分钟左右即可。3、趁着煮肉的时间来调制一个腌料：五香粉1勺、...
西瓜吃起来什么味道证明是坏了 西瓜坏了吃的是什么味道
( ^_^ )? 1、如果西瓜吃起来有酸酸的、发嗖的味道，那么说明西瓜变质了。2、一般来说，西瓜味道甜多汁，味道酥脆。然而，坏西瓜可能会滋生细菌或微生物，因为它们储存时间太长。它们会尝到苦、酸、软或无水的味道。这种西瓜不能再吃了，否则会威胁人类健康，并可能引起腹痛、腹泻等不适。...
怎么炸薯条不回软 炸薯条需要掌握的3个技巧
(⊙o⊙) 1、切好的土豆条，切记不能直接下油锅炸，应当先用水泡出多余的淀粉，这样炸出的薯条，才会酥脆可口。2、经过焯水后的土豆条，要放进冰箱冷藏2个小时，土豆经过冷藏，表皮凝固，炸出来的薯条不易回软。3、炸薯条的时候，要进行两遍炸制，第一遍是稳固定性，第二遍可以使薯条更加酥脆可口。...
带鱼炸过一天不酥了怎么办
带鱼炸过一天后不酥，建议再将带鱼炸一次，炸两次的带鱼会更加酥脆。此外还需要选择腌制好的带鱼，这种带鱼的水分较低，炸制时提前将带鱼裹好一层玉米面粉，炸制出来的带鱼就会有酥脆的口感。1、炸两次带鱼出现炸过一天后就不酥了的现象时，可能是因为只炸了一次造成的。建议炸带鱼时炸两次，第一次大火炸带鱼主要是为了让带鱼快速成型，第二次要用小火慢炸带鱼至金黄，带鱼才会比较酥脆。2、裹玉米淀粉要直接将带鱼放入锅内炸，...
锅盔不酥脆的原因是什么
锅盔不酥脆可能是因为烤制时间过长造成的，因为烤制时间过长会导致锅盔被烤焦。也可能是因为面团发酵不充分，或者是锅炉火候控制不当，这些都有可能造成锅盔不酥脆。1、烤制时间过长锅盔出现不酥脆的情况时，可能是因为锅盔面胚在烤炉内烤制时间过长造成的。若锅盔面胚在烤炉内烤制时间过长，锅盔就会被烤焦，口感也会变的比较硬，不会有酥脆的感觉。2、发酵不充分面团发酵不充分时，也会造成锅盔出现不酥脆的现象。因为发酵不充...
冷冻的饺子煎多久能熟
一般冷冻的饺子煎20分钟左右能熟，不过煎饺子的时间主要和饺子数量和烹饪的用火大小有关。建议煎饺子的时候直接煎冷冻饺子，否则饺子融化容易出水，这样会影响饺子的酥脆口感，在煎制过程中要注意别把饺子煎糊。冷冻饺子一般煎20分钟能熟冷冻的饺子一般煎20分钟左右就能熟，不过这也取决于用火大小以及饺子的数量。如果煎10个以内的饺子，用中火盖上锅盖后焖煎，这也可以大大缩短煎饺子的时间，一般控制在10～15分钟就...
家里炸薯条为什么很软
家里炸薯条很软可能是没有清洗干净土豆内的淀粉，建议切完土豆条后多冲洗几次。沥干土豆条之后要放少量食盐腌制，这样盐分可以析出水分让薯条更酥脆。炸薯条之前最好裹一遍淀粉，这样炸出来的薯条口感更好。1、没有清洗家里炸薯条很软有可能是因为没有清洗土豆条，土豆内含有大量淀粉，因此切完土豆条之后一定要用水多浸泡、冲洗几次，尽可能把土豆内部的淀粉成分冲掉，这样炸薯条就会变得酥脆。2、没放盐一般清洗并沥干的土豆条...