腌鱼 相关资讯_经验文章
腌鱼晒干有臭味怎么办
腌鱼晒干有臭味可以用高度白酒去除，把白酒、食盐、姜粉搅拌均匀之后涂抹在腌鱼上即可。也可以用料酒涂抹一遍腌鱼，再把腌鱼放入白醋稀释水里腌制，这样也能去味。还可以把柠檬汁稀释后，用喷壶把柠檬汁喷洒在腌鱼表面去除臭味。1、白酒如果腌鱼晒干之后出现了臭味，可以用高度白酒混合食盐、姜粉搅拌均匀之后，把混合的溶液均匀的涂抹到腌鱼上。用高度白酒可以掩盖一定的臭味，而且等白酒挥发之后也可以带走一部分臭味，这样腌鱼...
腌鱼时放什么去腥 腌鱼可以加什么调味料
*@_@* 1、鱼肉是可以腌制后食用的,腌好的鱼可以直接入锅,吃的时候比较方便。腌鱼时放些醋(加清水1:1稀释),可以很好的去腥,还能让鱼肉更加鲜嫩。2、也可以加些白糖,这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。...
腌鱼包腌了之后要洗吗
腌鱼包腌了之后就不用洗了，直接烹饪即可，但是在腌之前一定要清洗干净，因为一般腌好了就直接煮了，如果觉得太咸可以用冷开水冲洗一下，不要用自来水。腌鱼包腌了之后要洗吗腌鱼包一般指的是酸菜鱼调料包中的一个腌制鱼肉的调料包，调料包内主要是生粉，腌制后能使鱼肉更嫩滑。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼...
夏天腌鱼大概要腌多少时间
夏天腌鱼一般大概腌制约1小时至3天左右，具体需要根据当地的气候条件和腌鱼的类型决定。一些地区气温较高，在夏天腌制过久容易将鱼腌坏腌臭，一些腌鱼的腌料比较浓郁容易腌制入味的，腌制太久也可能会导致鱼肉臭掉。夏天腌鱼大概要腌多少时间一般腌制普通的鱼干时，建议可以参考南方沿海地区夏天8~9月夏季末的时候，用椒盐做主料，以桶为腌制容器，大约腌制3天左右合适。夏天因为普遍气温比较高，建议腌鱼时要注意在把鱼清理...
新鲜腌鱼的正确吃法 腌鱼红烧肉的做法
O_o 1、用料：五花肉500克、腌鱼1/2条、香葱2棵、冰糖2大勺、黄酒2大勺、酱油1大勺。五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。3、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。4、立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。6、倒入足量的开水（...
鱼鲩的正确炖法 鱼鲩怎么炖好吃
*@_@* 1、原料：鱼鲩、豆腐。基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。2、鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）。3、改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟。4、腌鱼同时，准备配料。5、煎鱼。要两面都煎并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾加入料酒、豆腐，并倒一碗半水。6、准备炖鱼。同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐。7、水开后，...
酸菜鱼腌鱼料要洗掉吗
酸菜鱼的调料包腌过后不用洗。因为它已经吸收了各种食材的味道，如果你去洗的话会使这些味道流失。从而使它失去了口感，建议是在腌之前洗一下。这样，做出来的酸菜鱼就会更美味。酸菜鱼酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无...
短时间腌制的鱼能吃吗 短时间腌制的鱼可以吃吗
(⊙o⊙) 1、短时间腌制的鱼一般不能吃，腌制品在腌制的第4至8天,亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制3个月后才可以食用。鱼腌制短，还没完全腌好，会导致鱼肉的口感非常差，因此不建议此时食用。2、腌鱼里面是含有人工无法合成的氨基酸和多种维生素，对于帮助消化是有一定的作用。腌鱼味道较咸，还有开胃作用。但腌鱼是属于腌制食物，里面是含有微量的亚硝酸...