梅柳肉在猪的哪个 相关资讯_经验文章

梅柳肉在猪的哪个部位

梅柳肉在猪最中间的部位，就是猪的肩膀至后腿上方。梅柳肉也叫猪柳肉，是猪的肩膀至后腿上方的里脊厚条，这个部位的肉脂肪含量虽然较少，但肉质依然松软、细嫩。猪柳的说法来自于牛柳，“柳”取自“柳叶”，有些狭长、细长之意。猪的其他部位前腿部分：梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚，小腱子)、前腿大骨。腹部部分：大里肌、两层...