乌鱼子是什么鱼的 相关资讯_经验文章

乌鱼子是什么鱼的卵

乌鱼子是鲻鱼的卵，鲻鱼又称乌鱼，所以也叫它的卵子也叫乌鱼子。乌鱼子是已孕雌性鲻鱼的卵巢和鱼卵，常用的处理方法是盐渍阴干后，加工成水产食品。乌鱼子盛产于台湾，是台湾有名的舌尖上的美味。乌鱼子价格不菲的原因制作乌鱼子的每一个环节都十分关键，稍有不慎，容易造成成品味道不佳，从挑选乌鱼子、挤血、盐渍、脱盐、整形晒干、到成品差不多要十天。产卵期的乌鱼对海水的温度及盐度非常敏感。冬季海水温度下降，乌鱼便离开中...