酱油瓶没写是生抽 相关资讯_经验文章

酱油瓶没写是生抽还是老抽

酱油瓶没写是生抽还是老抽，可以通过酱油的颜色和味道鉴别。酱油按照颜色分为生抽和老抽，生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道比较咸。老抽加入了焦糖色，因此颜色很深，呈棕褐色并有光泽，口感鲜美且微甜。酱油瓶没写是生抽还是老抽生抽色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。主要是用来调味的，颜色较淡，因此在做一般的炒菜或凉菜时用得比较多。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。其色泽红壮...