甜菜糖与甘蔗糖的 相关资讯_经验文章

甜菜糖与甘蔗糖的区别

甘蔗糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。甜菜糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心。糖糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。中国是世界上最早制糖的国家之一，早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位。从唐宋开始形成的手工业...