芸豆多久能熟 相关资讯_经验文章

芸豆多久能熟

芸豆在烹饪前应先焯水10分钟以上，再取出来烹调食用。经焯水后的芸豆用于烹调时，一般还要炖煮15-20分钟左右，最好煮至芸豆的青绿色消失。芸豆籽粒含有毒蛋白，须在高温下才能被破坏，因此食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，否则会引起中毒。芸豆多久能熟芸豆营养丰富，钙含量较多，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆嫩荚约含蛋白质6%、纤维10%、糖1-3%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可制罐头...