面筋的热量并不是特别高，每100克的面筋所含有的热量为142大卡，其中脂肪含量只有0.1克。一份泡发后的水面筋大约为350克，因此其所含有的热量就为497大卡。面筋面筋分为油面筋和水面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成，而将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪...
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