首页 > 知识经验

蛋炒饭是用生米还是熟米蛋炒饭用什么米

豆豆知识经验 2022-09-20 16:57:43

1、蛋炒饭是用熟米；

2、炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。为了方便和省时，一般会采用隔夜饭来获得上面的效果。

炒饭蛋炒饭黏度过程中米粒

上一篇：腊月二十六各地年俗腊月二十六各地年俗介绍

下一篇：秋分节气的含义是什么古诗秋分节气的含义是哪个古诗

Copyright©2022 吾尊时尚 www.wuzunfans.com 版权所有

声明 :本网站尊重并保护知识产权,欢迎各位作者创作优秀作品，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。闽ICP备11008833号-10 　

邮件联系方式： toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)