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牛肉哪个部位适合爆炒爆炒牛肉怎么选择

搜狐叔叔知识经验 2022-09-21 00:09:33

1、牛肉适合炒着吃的部位有里脊、外脊、上脑、三岔等部位，这些部位都是牛身上比较嫩的，炒制之后更能激发其香味，口感更佳。

2、要是像胸肉、腹肉这种肉质比较粗但是咬感好的部位，则更适合用于烧烤、涮火锅等，往往只有经过长时间的制作才能激发口感。

部位牛肉爆炒适合口感

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