虫草的保质期

新鲜虫草：新鲜虫草的保存时间以3-6个月左右为宜。

干虫草：干虫草的保存时间为1-3年左右，若为真空保存，保存时间可延长至5年左右。

一、虫草保存时间

1、干虫草

一般情况下，干虫草的保存时间为1-3年左右。如果是真空环境条件下，保存时间可延长至5年左右。

2、新鲜虫草

（1）如果是新鲜虫草冰箱冷冻保存，一般认为最佳保存时间为3个月左右（冰箱冷冻保存），营养成分不会流失；保存6个月左右，虫草营养成分有所流失，但流失程度较轻。

（2）如果具备专业的冷冻条件，保存时间长达1年左右。

二、虫草保存方法

1、去泥、晾干

（1）虫草在刚刚采挖后的24小时以内，及时使用干净的牙刷将虫草上的泥土以及虫体残余胎衣清理干净，然后将虫草铺放在干燥无光的地面进行晾干，干度达到90%以上。

（2）如果是购买的虫草，可忽略该步骤。

2、保存

（1）黄酒处理：虫草在保存之前，可喷洒适量黄酒或将虫草在黄酒中沾湿，然后将其阴干，最后将虫草存放在密封瓶罐中或密封袋中，转移至冰箱的冷冻室中保存。

（2）维生素C处理：使用纸包包裹一包维生素C片（维生素C具有吸氧的作用），然后将虫草和纸包放入密封袋中。

（3）花椒处理：虫草喷洒适量黄酒或在黄酒中沾湿，然后将其阴干，装袋密封时加入适量花椒（一般每kg虫草加200g花椒），最后将其存放在冰箱中或存放在阴凉干燥处，每隔30天左右检查一次。

（4）硅胶干燥剂：如果虫草量比较大或者保存时间较长，可在存放虫草处摆放适量硅胶干燥剂，吸收空气中的水分。