减肥=不吃碳水?上海人你可能需要了解这些!

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　　又到了贴秋膘的时节

　　为了控制身材减轻体重

　　有些人会不吃碳水化合物

　　那么，这样做真的好吗？

　　图片说明：碳水化合物大家族

　　究竟哪些食物属于碳水化合物，GB/T 21922－2008《食品营养成分基本术语》将碳水化合物定义为糖、寡糖（低聚糖）和多糖（多聚糖）的总称。其中，糖指单糖和双糖，它与多糖中的淀粉构成了人体易消化的营养物质。

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　　糖是最普遍存在的天然甜味料来源，多糖包括淀粉和非淀粉多糖，其中淀粉基本无甜味，米饭和燕麦中的淀粉含量较高。非淀粉多糖则是指除淀粉以外的所有植物性多糖。

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　　碳水化合物有啥作用？

　　碳水对人体的主要功能是氧化供能，是人体最主要的能量来源，也是构成人类机体组织的重要物质。

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　　以某面包为例，我们从面包外包装标签上的营养成分表中看到：每100 g所提供的碳水化合物为41.5 g，这100 g碳水化合物所占一天所需碳水化合物的比例（营养素参考值）为14%。若你吃了100 g面包，则表明这天还需要86%的碳水化合物。

　　碳水化合物是人类获得能量最经济、最主要的来源，还是构成机体的重要物质。即便重度肥胖，也不能完全戒断碳水。减肥无法一蹴而就，我们需要全面了解身体状况，严格控制脂肪，精准计算碳水化合物的摄入量，适当运动，才能获得最后的胜利。