红茶太妃糖的做法“这就是可以嚼的奶茶呀”

推味君对糖果一直都是爱恨交织，一种非常纠结的情感。

“吃多了怕胖，不吃甜又馋。”

在这种纠结下，最完美的解决办法就是：“少吃糖，吃好糖。”

过年阖家团圆欢乐，一定是少不了新年糖的。

今天推味君就给大家分享太妃糖的做法，新年好糖自己做更放心~

太妃糖是一种西式糖果，一般通指用红糖和奶油做成的糖。

“太妃”这个名字听起来很是宫庭范，其实就是从英文“toffee”（本义柔软，有韧性）这样直译过来的。

（不得不说，解释得太明白，太妃糖的美感就少了很多……）

太妃糖的主要用料是奶油和红糖，吃起来奶香味浓郁，甜度又不是很高，是一款吃起来味道非常醇厚的软糖果。

今天推味君在太妃糖的配料里还额外加了红茶。有奶油，有红茶，再加上红糖的调味，这分明就是可以吃的奶茶！

不甜不腻，少许海盐的加入，使这块糖的味道层次更为明显。入口奶香，细品焦糖香，等糖块在嘴里融化殆尽，留下的是一口回甜的红茶香~

过好年，吃好糖，接下来就和推味君一起做糖吧~

你要准备：

淡奶油400克、红糖➕黄糖260克、麦芽糖130克，海盐2克，红茶10克。

—step1—

关于糖：你可以用红糖，也可以用黄糖，当然红糖黄糖两掺也是没问题的。

关于茶：家中要是有红茶包，那是最方便不过了。在没有茶包的情况下，推味君用的是滇红，你也可以用祁红……只要是红茶都行。

—step2—

先把淡奶油倒入小奶锅中，加热至微沸。

倒入红茶，边加热，边搅拌。

让红茶在淡奶油里泡个10分钟。

等到淡奶油变色，浸入茶味，就可以过滤把茶叶滤出来了。

—step3—

滤好的茶味淡奶油重新回锅，倒入麦芽糖，还有红糖和黄糖。

中小火加热，将三种糖与淡奶油混合均匀。期间不停地用刮刀搅拌，防止粘锅。搅得时候要小心，锅中的酱汁很容易烹溅到手上，一定要注意防止烫伤。

中小火搅拌熬煮大概30分钟，糖浆温度到达118度—120度的时候，就要离火。（熬糖一定要用温枪测温）

糖浆倒入烤盘，震一下盘，使糖面平整一些，同时也能震出大气泡。放在一旁等待晾凉。

—step4—

等糖冷却下来之后，拿着你家的砍刀，先把这糖切成条，然后再切成小方块。

红茶太妃糖，冷却下来之后很坚硬，但一放入嘴里，就会慢慢融化，变软，可以咀嚼着吃，非常过瘾！

切好的糖块，不要放在高温的地方，容易变软融化，可裹上糯米纸，装入糖纸袋中，送给亲朋好友，很不错的一份伴手礼~

(^人^)