不建议吃。发霉的大米已经变质，含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素结构稳定，一般的淘洗和烹饪根本无法将其完全破坏，如果继续食用，很可能会导致身体出现问题。
为了自己的身体健康，大米最好是食用新鲜的，发霉后不建议再食用。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，是毒性极强的剧毒物质。
如果大米色泽发暗、表面微显潮润，且闻着有严重的霉味，说明大米已经霉变了，不要再食用。
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