玉竹可以直接加入清水煎煮食用，或者与蜂蜜、冰糖、白糖等食材混合，熬制成糖膏食用，也可以搭配其它食材共同制作成菜品，例如玉竹木瓜汤、玉竹炖鳕鱼、玉竹炖鸽子、玉竹炖鸡等。
玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎，是一种中药材，既可以制作成菜品食用，又可以入药，具有较高的药用价值。
玉竹一般在秋季采挖，需要先除去须根并清洗干净，等到晾晒干后便可以放置在通风、阴凉、干燥的地方保存，食用时按需取出即可。
玉竹在我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、青海、河南、湖北、安徽、江苏、台湾等地均有分布，主要生长于海拔约500-3000米的林下或山野阴坡。
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