首页 > 知识经验

没有转化糖浆可以用什么代替

乌鸡哥哥 知识经验 2022-10-08 23:12:03

没有转化糖浆,可以选择用蜂蜜和麦芽糖来代替。在制作月饼时,蜂蜜和麦芽糖都可以让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性,建议可以使用纯天然的槐花蜜,槐花蜜可以让月饼口感更好。

转化糖浆


转化糖浆是由砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成,此糖浆可长时间保存而不结晶。

转化糖浆多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中,含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原料。

转化糖浆根据转化程度,可以分为全转化糖浆和半转化糖浆,不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。

( ◔ ڼ ◔ )

Copyright©2022 吾尊时尚 www.wuzunfans.com 版权所有

声明 :本网站尊重并保护知识产权,欢迎各位作者创作优秀作品,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。闽ICP备11008833号-10  

邮件联系方式: toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)