香瓜可以直接食用，也可以榨成果汁饮用，还可以与其它食物搭配做成甜品，如冰爽甜蜜香瓜、银耳莲子香瓜盅等。香瓜含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及多种维生素。
香瓜，是甜瓜的别称，为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。
香瓜是世界十大水果之一，具有遗传多态性，果实大小、形状、果皮与果肉颜色等各方面都具有丰富的变异类型。
香瓜的香气成分大约有2000种，主要包括酯类、醛类、醇类、内酯类、萜类、酚类、醚类和一些含硫化合物。
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