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低筋面粉主要用于制作面包

小伊伊 知识经验 2022-10-09 11:57:35

这种说法不太对，应该是高筋面粉比较适合用来制作面包，因为高筋面粉本身较有活性且光滑，筋性较强，而低筋面粉的筋性比较弱，比较适合用来制作蛋糕、松糕、饼干以及蛋挞皮等口感蓬松酥脆的西点。

低筋面粉主要用于制作面包


高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，如果是在蛋糕方面，仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉的颜色较深，用手抓不易成团状，而低筋面粉颜色较白，用手抓容易成团。

面粉按照筋性分类，分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。

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面粉面包制作成团蛋糕低筋面粉主要用于
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