南瓜可以将外皮蒸熟再去皮，或者用开水将外皮泡软再去皮，也可以放微波炉里加热后去皮。南瓜的皮也可以吃的，虽然有点硬，但有营养。南瓜也叫倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜。
南瓜原产于墨西哥到中美洲一带，明代时传入中国，南瓜的果实形状多样，因品种而异。
南瓜产量大、易成活、营养丰富，是喜温的短日照植物，耐旱性强、对土壤要求不严格。
南瓜的品种有蜜本南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、甘栗王、红栗王、砍瓜等。
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