芝麻酱放置时间长了会变硬，这时候可以用开水来化开，浸泡大约10~15分钟即可，或者还可以将芝麻酱放到太阳光下照晒，凝固的芝麻酱受热后就很容易化开了。
芝麻酱和麻酱有一定的区别，芝麻酱是用纯芝麻制作的，其营养价值含量高，麻酱则是调和酱，一般用于火锅、涮肉。
芝麻酱颜色一般为棕色，口感醇香细腻，麻酱颜色一般为灰色或者比较浅的颜色，口感粘腻，吃的时候一般要用水稀释。
从超市买回来的芝麻酱最好放置冰箱冷藏保存，不宜放常温下保存，以免芝麻酱变质。
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