45天袋装牛奶过期了不能喝。袋装牛奶一般由生鲜奶经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成。过期的袋装牛奶会滋生细菌，发生变质现象，喝了之后会对身体产生不良影响，因此不建议继续饮用。
牛奶保质期不是依靠添加防腐剂，而是通过温度保证牛奶在一定时间内不会腐败。
牛奶会变质的原因是含有的蛋白质、糖类为细菌的繁殖提供“温床”。因此只要确保细菌的繁殖受到抑制，即可确保牛奶不变质。
抑制细菌繁殖能力及速度的方法：采用高温灭菌法和巴氏消毒法，并将牛奶置于相对较低的温度下。
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