淀粉可以做果冻。玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等都可以做果冻，而且做出来的果冻口感也不会很差。用淀粉制作果冻，将淀粉：水=1：1的液体倒入锅中开水中时要边倒边搅拌。
果冻是一种西方甜食，主要原料为卡拉胶、魔芋粉、水、白砂糖、海藻酸钠等。
果冻，又称啫喱，是一种半固体状物，一般人群都可以食用，不过老人和小孩食用的时候须谨慎，年龄小于3岁的小孩最好不要食用。
自己制作的果冻最好密封装好放在冰箱冷藏，或放在阴凉、干燥的地方。
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