鸡肉坏了是酸臭味或类似氨水的味道。可以通过观察鸡肉、闻鸡肉、摸鸡肉等来判断鸡肉是否已经坏了。如果鸡肉的颜色比较暗沉，甚至发灰，闻起来有一股强烈的气味，用水洗过后摸起来还是黏滑，那么鸡肉大概率已经坏了。
新鲜的鸡肉一般呈粉红肉色，闻起来是淡淡的肉味，没有什么特别的味道，用水洗过后摸起来没有黏滑感。
如果鸡肉的酸臭味不是很严重，还可以食用，用白醋、食盐多搓洗几遍，并用料酒、姜片焯水，这样便可以将味道除去。
已经坏了鸡肉不可以食用，不仅没有营养，还容易导致身体出现不适。
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