新鲜鸡蛋花可以食用的方法主要有炖汤、糖水。鸡蛋花在中国多分布于云南和广东，鸡蛋花的食用方法有出自云南地区的鸡蛋花糖水，也有来自广东地区的鸡蛋花炖鸡，要注意鸡蛋花的树皮以及枝叶上所含的乳汁是有毒的，所以在食用前一定要确保处理干净。
新鲜鸡蛋花可以食用的方法有鸡蛋花党参炖鸡，这是来自于广东地区的食用方法，炖出来的鸡汤芳香浓郁。
新鲜鸡蛋花可以食用的方法有鸡蛋花糖水，这是来自于云南地区的食用方法，主要以红糖和姜为辅料，煮好后冷藏，夏天喝上一口神清气爽。
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