带壳的榴莲一般是可以放冰箱的。如果榴莲打开没熟，可以合上用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏，待到成熟再拿出来食用，不过，常温下自然熟的榴莲会更甜，所以一般也不建议带壳放进冰箱。
榴莲如果剥开了没吃完，最好拿出果肉用保鲜袋密封放进冰箱冷藏，以免常温温度过高，滋生细菌及微生物大量繁殖，导致食物变质。
榴莲具有后熟性质，买来可以放置在阴凉的地方放置，成熟后榴莲壳会自然裂开，这时就可以享用了。如果榴莲发出酒精的气味，说明早已熟透并且变质，不建议食用。
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