建议泡一下再煮。藜麦煮前通常都需要浸泡和漂洗，这是因为藜麦表面含有皂角苷，如果不去掉会使煮出来的藜麦有苦味。而且藜麦的质地较硬，要是不经过浸泡，吃起来会口感生硬。
三色藜麦是富有营养价值的杂粮食材，它的颜色一般有白色、黄色、红色三种，所以被人们称为三色藜麦。
浸泡藜麦的时间根据烹调方式有所不同。如果希望将藜麦打浆、打糊后食用，浸泡2小时左右即可。如果准备蒸煮后食用，浸泡时间需要长一点，一般在4小时左右。
但是如果购买的藜麦是经过预漂洗的，即商家出售前就已经将皂角苷去除干净，那这样的藜麦不用浸泡也能直接下锅。
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