酿制青梅酒的主要材料有：青梅、冰糖、酒(白酒或朗姆酒都可以)。另外，要准备一个干净的玻璃容器。酒、青梅、糖的比例一般为1：1：0.6。青梅洗净，通风处晾干水分，与冰糖一起放入容器中，再倒入酒密封保存。
青梅酒要突出果香，就得选用口味清淡的酒，除了白酒和朗姆酒，汾酒、伏特加、二锅头都可以。酒的度数最好要在38度以上。
青梅和冰糖装入玻璃罐中的时候，要一层青梅，一层冰糖这样放置。玻璃罐内壁要提前用酒消毒好，装罐时双手也需保持干净。
青梅酒封存好，室温放置三个月以后就可以喝了。酿制半年到一年以上风味更佳。
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