1、在蒸盘上刷油。花生油、植物油、色拉油都行。2、饺子下垫布。屉布、油纸、烘培纸都行。3、饺子间保持距离。饺子之间留出适当空间，因为饺子蒸熟过程中是会膨胀的，饺子放的太挤也会粘锅。
如果家里找不到东西垫，也可以放一张粽子叶或白菜叶，这还能增加饺子的风味。
如果是自己现做的饺子，在和面的时候加一个鸡蛋，可以使得饺子变得硬挺，就不容易粘托盘。
蒸饺子注意火候，记得盖上锅盖，防止水分流失导致粘托盘。
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