首先把生鸡蛋洗干净，放在白酒里面浸一下，翻滚一遍。随后把泡过白酒的生鸡蛋放进麻汁里裹上麻汁渣滓，加上适量的盐，就可以把鸡蛋放进腌酸菜坛了。最后把麻汁一并倒入坛子里，滴少量的白酒，密封保存即可。
密封的坛建议放去荫凉通风的地方，等待30到40天后，把鸡蛋清洗煮熟就可以享用了。
放鸡蛋进酸菜坛的时候注意轻拿轻放，堆叠好，不要弄破鸡蛋。
麻酱鸡蛋富含多种矿物和营养物质，容易被身体吸收，老少咸宜。
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