酸奶加热是可以喝的，合理的加热方式是把未开封的酸奶放进50℃左右的温水中慢慢加热，把酸奶加热到微温，这样就能很好的保住酸奶中乳酸菌的活性，若是超过50℃，会大大降低乳酸菌活性，从而降低酸奶的营养价值。
虽然酸奶加热饮用对身体并无大碍，但是加热之后的酸奶，需要立即食用，因为乳酸菌在高温下长时间放置后，极有可能导致酸奶的二次发酵，增加酸性，甚至是变质。另外，变质的酸奶后就千万不要再喝了。
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