国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质，我国则推荐为1.0克，这是由于我国人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白，其营养价值略低于动物性蛋白的缘故。
蛋白质的需要量与劳动强度有关，劳动强度越高，蛋白质的需要量越大。
我国营养学会标准中，18-45岁男性(体重63公斤)，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克；若从事极重体力劳动，则升高至110克。
人体对蛋白质的需要量还与性别、年龄有关。一般来说，男性多于女性，年少多于年长。
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