过期了不建议再吃，即便是没有开封过的。因为蛋白粉蛋白质含量高，而丰富的蛋白质和营养恰恰是细菌生长和繁殖的温床，所以十分容易招虫，引起蛋白粉变质。尤其是肠道敏感的人最好不要食用。
蛋白粉在开封后尽量在一个月之内吃完，保存得当的话，在它的保质期内都是可以食用的，开封后很容易受潮，引起变质，建议开封后的蛋白粉根据使用说明食用完。
蛋白粉一般采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂。外观上看颜色，正常蛋白粉为无臭色粉末，有差别就说明过期。
蛋白吃最好放在正常的温度下进行保存，可以采用罐装密封、盒装密封和袋装密封的保存方式。
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