白蒿不能直接暴晒，需要放到阴凉通风处晾干，温度不超过60摄氏度，否则白蒿的营养成分会流失。白蒿储存要注意防潮，避免存放在潮湿的地方。白蒿嫩茎叶可做为食材食用，也可做为药材入药。
白蒿嫩茎叶可做为食材食用，也可做为药材入药。
白蒿可以利胆退黄，降低胆固醇，降低血清转氨酶活性，能够解热、镇痛、抗炎，可以降血脂，还有保肝等功效。
白蒿嫩茎叶的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐。
晒干的白蒿放在阴凉、通风、干燥处可存放十年以上。入药以七年以上的白蒿为佳品，因为随着时间延长，草药的毒性已散，只留药性。鲜白蒿做为蔬菜不可长时间存放，越新鲜营养越丰富。
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