燕窝泡发一天一夜可以吃。但是燕窝的营养价值会有一定流失，口感下降。燕窝里含有丰富的唾液酸和蛋白质，可以和其他食物搭配食用，比如牛奶、枸杞、红枣，每周服用两到三次，会很好滋补身体，补足营养。
燕窝泡一天一夜后是可以吃的，但泡了超过两天的燕窝不建议食用，容易滋生细菌，引起变质。食用燕窝前，一般清洗燕窝，用常温的水泡六个小时。
燕窝是高档补品，作为食疗保健，有润燥、养颜、益气的功效，孕妇和儿童可以食用。购买燕窝要注意产地，最好选择产于东南亚和我国东南沿海的燕窝。
鉴别燕窝造假，要注意燕窝的外观，优质的燕窝质地较脆，颜色自然，是米白色或淡黄色，劣质的燕窝质地较软，因加了漂白剂，颜色过于洁白，泡出的水里会有杂质。
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