生茄子不能直接腌咸菜，建议将茄子放在蒸锅上蒸熟，再进行腌制。制作腌茄子时，将茄子去皮切开，放在蒸锅上蒸20分钟左右，加入调味料即可进行腌制。茄子还可以制作成凉拌菜食用，能很好的帮助延缓机体的衰老和皱纹的产生。
生茄子不能直接腌咸菜，建议将茄子放在蒸锅上蒸熟，再进行腌制。在腌制的茄子上，撒上适量的盐，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
制作腌茄子时，建议选择细长的茄子，去皮切开，放在蒸锅上蒸20分钟左右，在蒸好的茄子上加入喜欢的调味料，一晚上就能腌制好，想吃时加适量的麻油调味即可。
茄子含有丰富的维生素等营养物质，还可以制作成凉拌菜食用，其营养结构不会造成破坏，还能很好的帮助延缓机体的衰老和皱纹的产生，适合女性食用。
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