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山药发芽了能吃吗有毒吗

小伊伊 知识经验 2022-10-14 10:40:30

山药发芽了可以吃,它不会像土豆一样产生龙葵素这类有毒的物质,继续吃不会对人体健康造成影响。但是需要注意发芽的山药会流失大量的营养物质,例如蛋白质、碳水化合物、矿物质等,山药的营养价值和食用口感都会受到很大影响。

山药发芽了能吃

山药发芽了可以吃,山药发芽不会和土豆一样产生龙葵素这类有毒的物质,且本身也不含毒害成分,因此山药发芽后继续吃不会对人体健康造成影响。

需要注意山药发芽后,蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分会被长出的芽大量消耗,其营养价值和食用口感都会大大降低。

想要避免山药出现发芽的现象,可以将山药放在干燥的地方,避免山药与水分接触。或者是将山药放在冰箱内冷藏,利用低温来抑制山药的生长。

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