做小黄鱼要先去除内脏、刮鱼鳞，洗净后在鱼身的两面划几刀，再用料酒、生抽、胡椒粉、生姜和小葱腌制10分钟。之后起锅烧油放入小黄鱼煎制，煎至两面金黄后，出锅前撒上椒盐并撒上葱花，就可以盛出食用。
1、制作小黄鱼首先要将其内脏去除并刮掉表面鱼鳞，之后将小黄鱼洗净并在鱼身两面各划上几刀，再用料酒、生抽、胡椒粉、生姜和小葱腌制10分钟。
2、起锅烧油，油热后放入小黄鱼煎制，每两分钟将小黄鱼翻一次面，这样可以让鱼肉受热更均匀，煎至鱼肉松软就可以出锅。
3、小黄鱼在出锅之前还可以说上少量椒盐调味，同时撒上葱花略微搅匀，小黄鱼的口感就会更好，之后就可以将小黄鱼取出食用。
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