绿豆其实就是豆科类植物绿豆的果实和种子，一般分布在河北、山东、吉林、内蒙古等地，绿豆就像它的名字一样，颜色为绿色，一般为长条状，表面形状比较像猫咪的舌头，都有一层小矛刺。
绿豆的茎部比较坚硬并且带有一层绒毛，叶子比较硕大并且表面也有一层绒毛，花朵颜色一般为黄绿色。
绿豆的豆荚成熟时就会变成黑色，等晒干后豆荚就会张开，绿豆就会自己跳出来，一般一个豆荚里会有8颗左右的绿豆，绿豆的形状为球粒形，在种子的中间会有一道白色的细纹。
绿豆刚喝完水肚子圆鼓鼓的，像个小西瓜一样，然后它绿色的衣服撑开了，露出了白花花的肉，慢慢的从里面冒出来一个白色的尖尖，像翘起的手指一样。
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