红烧肉卤肉做法 简单又好吃

三月不知肉味 似乎是不可能的 红烧肉，回锅肉，东坡肉，各种做法， 猪肉应该已经是我们中国人餐桌上最不能缺少的食材了 层次分明的肥瘦相间的五花肉与各式调味卤料融合，加上酱香味、甜味，成就一口接一口的超下饭红烧肉

By 爱bakingcooking的蘭

用料

• 五花肉 适量
• 葱 姜 适量
• 料酒 生抽 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 水 适量
• 卤料包 一包

做法步骤

1、把肉切片加姜片和料酒焯一焯

2、水开煮出浮沫

3、用清水把每片肉都洗干净

4、放一点点油，把冰糖放进去，炒糖色

5、放入肉片翻炒一下

6、放入开水，再加入另外几片生姜和卤料包

7、然后把肉转移到高压锅，放入老抽，生抽和盐，高压锅，上气之后响3-5分钟

8、开盖，哇 扑鼻的香味，颜色也正了

9、然后放入一个葱结，把卤料包拿出， 让肉最后大火收汁，三分钟

10、哇，入口软烂，甜咸口，

小贴士

这道菜真的很快手，焯水三分钟，然后糖色调味两分钟，高压锅五分钟，最后收汁三分钟准备食材五分钟 所有时间加起来，其实不用30分钟 但是这道菜如果要入味，或者说你要喜欢吃大块点的肉，那么需要的时间可能要增加十分钟 紧致的话，可以把肉切成像臭豆腐一样，四四方方的，然后用稻草绳给捆着，像地道的东坡肉一样(*^ω^*)

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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