艾草粉青团的做法 艾草青团怎么做会绿窍门

这个量艾草味道还是比较浓，不太爱这个味道的可以少一点艾粉

用料

• 艾粉面团:
• 糯米粉（汤圆粉） 100g
• 粘米粉（大米粉） 40g
• 猪油 10g
• 艾草粉（青外粗） 8g
• 代糖（白砂糖） 20g
• 热开水（60-70度） 80ml
• 澄粉熟面团:
• 小麦淀粉（澄粉） 28g
• 热开水（和澄粉） 28ml
• 馅料:☞参考月饼馅料
• 红豆馅（自制） 140g
• 玉米油 够涂就行了

做法步骤

1、称好的糯米粉（我用的汤圆粉），加入粘米粉（自制的大米粉，可在网上买），10g猪油放一起备用

2、澄粉加开水28ml搅拌均匀成面团备用

3、艾粉加入代糖（或者白砂糖），开水80ml搅拌均匀

4、搅拌好的甜艾水趁热倒入之前准备好的糯米粉粘米粉猪油盆里面，全部材料搅拌均匀，和成面团

5、加入之前和好的澄粉面团，继续揉搓均匀

6、最后和成细腻光滑的艾草面团

7、艾草面团分成40g一个的剂子，红豆馅料分成20g一个的剂子，都团圆备用，我比较懒就没有团，生手团圆后比较容易包，熟手可以不用

8、用艾草面皮包入红豆沙馅料，就像包汤圆一样，团圆即可（本来拍了照片，结果后面找不到了），放到油纸上面

9、家里有防粘蒸笼布的可以直接放在蒸笼布上面，我家没有所以放油纸上面了，放到蒸格上面 ☞我感觉还是要在油纸上刷点油，不是粘的问题，是后期会有点水蒸气，底部会有点湿，我感觉刷点油会好点，不刷也没事

10、水开后，放入蒸格中大火蒸10分钟，开盖晾凉，刷点玉米油，等冷透了就可以吃了

11、10分钟后，开盖晾凉，刷点玉米油，等冷透了就可以吃了

12、这个颜色还是看着很有食欲的哇

13、馅料可以自己变换，我其实有咸蛋黄鸡胸肉松的馅料，就是忘记包了，我做的那些月饼馅料各个口味都可以用来包 ☞详情看馅料菜谱

14、吃不完的保鲜膜包好放着就是

小贴士

糯米粉和粘米粉用量可以微调，糯米粉多就是糯一点，粘米粉多一点就是比较q一点，我这个配方属于不粘牙那种q糯的口感

（vˍv）